Dal 1927, quando la bisnonna Linda montava e smontava ogni giorno il suo banchetto in cui vendeva pollame e carni ovine, la famiglia Sartor lavora instancabilmente al Mercato di Testaccio e da allora non ha mai smesso di migliorarsi. L’energia positiva di questa famiglia si percepisce subito dall’atmosfera sempre gioiosa e cortese che si respira al banco, ma soprattutto dalle qualità delle carni che mettono in vendita: la prova definitiva di una grande attenzione nei confronti del cliente e della professione. Il banco propone infatti solo carni certificate e per la maggior parte biologiche, che arrivano da allevamenti sostenibili e attenti al benessere degli animali. Si ordinano i tagli migliori, naturalmente, e la successiva lavorazione della carne viene curata in ogni fase. Da non perdere i prodotti “pronti” tutti preparati a mano secondo ricette tramandate di generazione in generazione.
